RETIGO SMART INVESTMENT
Pořízení prémiového konvektomatu Vision je chytrou investicí do budoucna, která se uživateli velmi rychle vrátí. Multifunkční zařízení zvládá připravovat pokrmy na mnoho způsobů a zároveň dokáže nahradit jiné varné technologie. Konvektomaty Retigo si na sebe v průměru vydělají již během tří let.
6,64 kW / za noc
spotřebovaná energie
při nočním pečení za
17,5 hodiny s B611i
759 875 Kč / 10 let
úspora s konvektomatem
vyšší výtěžnost surovin za použití parního režimu
Až o 20 %
úspora s konvektomatem
B611i oproti klasickým
varným technologiím
během 10 let
3 roky
rychlost návratnosti
investice konvektomatu
Retigo
Aktivní řízení vlhkosti
Pro kvalitní přípravu jídel v konvektomatu je velice důležitá kontrola vlhkosti uvnitř varné komory. Vlhkost se u nejvyšší modelové řady Retigo Blue Vision dá nastavovat s přesností na jednotky procent. Zásadní není jen samotná technologie vývinu páry, ale také rychlost a způsob jakým se pára z konvektomatu odsává. Řízení a regulace vlhkosti má současně značný vliv na spotřebu elektrické energie.
Proudění vzduchu v konvektomatu umožnuje připravovat několik různých pokrmů najednou bez toho, aniž by se mezi nimi přenášely pachy. To platí pro pokrmy připravované ve stejném režimu a za podobných teplot. Bez obav tak můžete péct bábovku a rybu ve stejný čas. Šetříte elektrickou energii i čas kuchaře.
Jedinečná konstrukce obousměrného ventilátoru, u kterého je i přes menší počet lopatek dosaženo vysokého výkonu. Rovnoměrnost pečení se oproti předchozímu modelu zlepšila až o 30 %. Mezera
na zadní straně ventilátoru a kónický tvar trubky vytvářejí podtlak, který pomáhá rychlejšímu nasátí čerstvého vzduchu do konvektomatu.
Konstrukce ventilátoru má také pozitivní vliv na spotřebu elektrické energie (méně lopatek = menší váha, nižší spotřeba energie).
JAKÉ TECHNOLOGIE ŠETŘÍ VAŠI PENĚŽENKU?
Pokročilý systém vývinu páry
Vstupní voda se předehřívá ve speciálně navrženém teplotním výměníku obepínající komínek, přičemž absorbuje část tepla odpadní horké páry a kondenzátu. V případě, že konvektomat peče na vysoké teploty, může předehřátá voda mít i přes 90 °C. Vývin další potřebné páry je tak mnohem rychlejší a zároveň méně energeticky náročný.
Protože se značná část odpadního tepla zachytí v tepelném výměníku, není potřeba tak často ochlazovat odpadní vodu. Ta se chladí na normami požadovanou teplotu vstřikem minimálního množství studené vody do odpadní nádržky. Díky tomu mají Retigo konvektomaty nízkou spotřebu vody. Při přípravě pokrmu v režimu horkého vzduchu nespotřebují dokonce vůbec žádnou. Vestavěný výměník představuje prémiové řešení šetřící vodu i elektrickou energii.
Voda se ohřívá topnými tělesy přímo v nádržce bojleru. Výhodou tohoto řešení je rychlejší vývin páry. I zde se používá teplotní výměník, který šetří elektrickou energii a vodu.
Bojlerové řešení je navíc doplněno i o systém nástřiku. Konvektomat Retigo tak ani při neočekávaném výpadku bojleru nepřestane vařit. O problému s bojlerem vás informuje
a přepne automaticky na nástřik. Vy vaříte, hosté nemusí čekat.
Voda předehřátá ve výměníku je následně vstřikována do speciálního kelímku ve středu ventilátoru, kde se dále ohřívá. Pomocí odstředivé síly prochází nezbytné množství této vody přesně umístěným otvorem ve stěně kelímku. Téměř vroucí voda se pomocí rotujících lopatek ventilátoru rozbíjí na malé kapky, ty dopadají
na topná tělesa, kde dochází k vypařování. Výsledkem je skvěle nasycená pára, která je důležitá pro perfektní výsledky vaření. Díky menším teplotním rozdílům se navíc prodlužuje životnost topných těles.
Rozdíl ve váhovém úbytku zeleniny (20 kg/den)
Úbytek na váze za 10 let (250 dní/rok | 20 kg/den)
Retigo Vision B611i
Běžná trouba / klasická příprava
Úspora v Kč / 10 let
75 000
Izolace, trojsklo a klapka
Kvalitní tepelná izolace o tloušťce 50 mm a trojité dveřní sklo se speciální odrazovou vrstvou eliminují tepelné ztráty a snižují vaše výdaje
za energii.
Unikátní řešení trojitého skla* snižuje povrchovou teplotu dveří a eliminuje riziko popálení. Speciální vrstva nanesená na jednom ze skel odráží teplo zpět do varné komory a pomáhá tak značně snižovat únik tepla i spotřebu elektrické energie.
*netýká se velikosti 623.
K přesné regulaci vlhkosti v komoře konvektomatu přispívá rychlé otevírání a uzavírání klapky. Speciální tvar odsávání a jedinečná konstrukce ventilátoru dokáží velmi rychle odvádět přebytečnou vlhkost při minimálních teplotních ztrátách v komoře, čímž výrazně šetří elektrickou energii. Oproti předchozímu modelu konvektomatu se podařilo zlepšit účinnost odsávání až o 86,5 %. S Retigo konvektomatem tak snadno dosáhnete toho, že pečené maso bude uvnitř šťavnaté a na povrchu pěkně křupavé.
Díky použitým technologiím dochází při odvodu vlhkosti k menším únikům tepla, něž je tomu
u většiny jiných řešení, kde se zvětšuje průměr odtahových cest (trubek).
Úbytek vepřového masa
Úbytek na váze za 10 let (250 dní/rok | 10 kg/den)
Retigo Vision B611i
Běžná trouba / klasická příprava
Úspora v Kč / 10 let
636 000
Nízkoteplotní pečení
Pečení přes noc se vyplatí
Nízkoteplotní pečení (noční pečení) má nespornou výhodu v úspoře času a energie, přičemž dosáhnete mnohem vyšší výtěžnosti a kvality pečeného masa. Máte jistotu, že maso je ráno perfektně připraveno a díky menšímu váhovému úbytku získáte o pár porcí navíc. Také ušetříte peníze za elektřinu a čas kuchaře. Průběh vaření lze sledovat vzdáleně přes systém RetigoCombionline®.
| Noční vaření | Úbytek na váze v % | |||
|---|---|---|---|---|
| B611i | Počet hodin | Spotřeba [kWh] | Hovězí | Vepřové |
| Spotřeba el. energie při běžném pečení při 160 °C | 2 | 10 | -50% | -30% |
| Spotřeba el. energie při 80 °C na kombinovaný řežim | 12 | 6 | -40% | -10% |
| Úspora | - | 4 | 10% | 20% |
Následující graf zobrazuje HACCP data při pečení přes noc: 17,5 hodiny, spotřeba 6,64 kW el. energie. Měřeno na konvektomatu Retigo Blue Vision 611i. Tak nízké spotřeby je dosaženo díky kvalitní izolaci varné komory a speciální konstrukci dveří s trojitým sklem. Konvektomat za celou dobu varného procesu reálně topí přibližně pouze 2 hodiny.
ENERGY STAR
Retigo je hrdým partnerem programu Energy Star pro úsporu energií a ochranu životního prostředí. Navzdory nově stanoveným přísnějším limitům potřebným k získání certifkace, konvektomaty Retigo tyto hodnoty s přehledem splňují a dosahují vynikající energetické účinnosti.
